Τους όρους, τους οποίους πρέπει να πληροί η Κορινθιακή σταφίδα, προκειμένου το προϊόν να συγκεντρωθεί από τις συνεταιριστικές οργανώσεις και να καταβληθεί η τιμή παραγωγού, καθόρισε η Συνεταιριστική Κορινθιακής Σταφίδας (ΣΚΟΣ Α.Ε.). Θυμίζουμε ότι φέτος η τιμή που δίνει η ΣΚΟΣ στους παραγωγούς κορινθιακής σταφίδας είναι 1,14 ευρώ. Η παραγωγή αναμένεται να είναι μειωμένη σε σχέση με πέρσι ενώ η τιμή μπορεί να είναι φέτος αυξημένη αλλά οι παραγωγοί υποστηρίζουν ότι το πετρέλαιο πήγε στα ύψη όπως και τα μεροκάματα και με αυτές τις τιμές δεν συμφέρει η καλλιέργεια.
Με βάση έγγραφο της ΣΚΟΣ, οι ελάχιστες απαιτήσεις που πρέπει να πληροί η ανεπεξέργαστη σταφίδα είναι:
-Η ανεπεξέργαστη Κορινθιακή σταφίδα πρέπει να έχει ληφθεί από σταφύλια των ποικιλιών (cultivars) Vitis Vinifera L. ποικιλία μαύρα σταφύλια Κορίνθου. - Τα νωπά σταφύλια πρέπει να πληρούν τους ισχύοντες κανόνες, ειδικότερα όσον αφορά στα κατάλοιπα φυτοϋγειονομικών προϊόντων: Η αποξήρανση πρέπει να πραγματοποιείται χωρίς άμεση επαφή με το έδαφος και με επαρκή προστασία από τα ζώα. Η σταφίδα πρέπει να έχει μακιναριστεί και καθαριστεί προτού παραδοθεί προς επεξεργασία. - Η ανεπεξέργαστη σταφίδα πρέπει να είναι καλά αποξηραμένη, με περιεκτικότητα σε υγρασία που να μην υπερβαίνει το 14%. - Να είναι υγιής, ολόκληρη, με κανονικό σχήμα, επαρκώς ανεπτυγμένη και να έχει σχεδόν ομοιόμορφο χρώμα. - Να παρουσιάζει σχεδόν ελαστικό και μαλακό σαρκώδες μέρος, που εμποδίζει τη σκλήρυνση ή την κρυστάλλωση. - Να είναι απαλλαγμένη από τραυματισμούς οφειλόμενους σε ακατάλληλους χειρισμούς. - Να είναι απαλλαγμένη από μούχλα, σήψη, ζυμώσεις ή από οποιοδήποτε άλλο ελάττωμα ή αλλοίωση που δύναται να βλάψει την ποιότητα ή την παρουσίαση του προϊόντος, ακόμα και σε μη ενεργό κατάσταση. - Να είναι σχεδόν απαλλαγμένη από έντομα ή ακάρεα, νεκρά ή ζώντα, ανεξάρτητα από το στάδιο ανάπτυξής τους. - Να είναι απαλλαγμένη από εμφανή χώματα, μεταλλικά θραύσματα ή άλλες ορυκτές ακαθαρσίες ή ξένα σώματα. - Να είναι απαλλαγμένη από ορατά ή αόρατα κατάλοιπα προϊόντων επεξεργασίας τοξικά για τον άνθρωπο. Όσοι παραγωγοί έχουν ραντίσει αντί για χαράκι με φυτοφάρμακο που περιέχει τη δραστική ουσία Chlormequat Chloride (κυκλοφορεί με τις εμπορικές ονομασίες Stabilan 40SL, Cecece extra 46SL, Becocel 75SL κ.λπ.), να το δηλώνουν κατά την παράδοση του προϊόντος. - Να είναι προκαθαρισμένη (μακιναρισμένη), δηλαδή να έχει χρησιμοποιηθεί κοσκίνα 9 χιλιοστών για τη χονδράδα και να είναι σχεδόν απαλλαγμένη από τεμάχια στελεχών, τσίγγανα ή άλλων φυτικών υλών που προέρχονται από την άμπελο. - Να είναι απαλλαγμένη από ξένες οσμές και γεύσεις. - Να είναι απαλλαγμένη από ιξώδεις ουσίες, ανεξάρτητα από το αίτιο. - Να αποσπάται ευκόλως όταν ανασύρεται από τον περιέκτη (κιβώτιο) που χρησιμοποιείται για τη μεταφορά ή την αποθήκευση. - Να μεταφέρεται και να αποθηκεύεται σε στοιβαζόμενα πλαστικά κιβώτια, τα οποία να καθαρίζονται πριν από κάθε χρήση. - Να υπάρχει ομοιογένεια μεγέθους, δηλ. να είναι μεταξύ 9 και 4 χιλιοστών.
Με βάση έγγραφο της ΣΚΟΣ, οι ελάχιστες απαιτήσεις που πρέπει να πληροί η ανεπεξέργαστη σταφίδα είναι:
-Η ανεπεξέργαστη Κορινθιακή σταφίδα πρέπει να έχει ληφθεί από σταφύλια των ποικιλιών (cultivars) Vitis Vinifera L. ποικιλία μαύρα σταφύλια Κορίνθου. - Τα νωπά σταφύλια πρέπει να πληρούν τους ισχύοντες κανόνες, ειδικότερα όσον αφορά στα κατάλοιπα φυτοϋγειονομικών προϊόντων: Η αποξήρανση πρέπει να πραγματοποιείται χωρίς άμεση επαφή με το έδαφος και με επαρκή προστασία από τα ζώα. Η σταφίδα πρέπει να έχει μακιναριστεί και καθαριστεί προτού παραδοθεί προς επεξεργασία. - Η ανεπεξέργαστη σταφίδα πρέπει να είναι καλά αποξηραμένη, με περιεκτικότητα σε υγρασία που να μην υπερβαίνει το 14%. - Να είναι υγιής, ολόκληρη, με κανονικό σχήμα, επαρκώς ανεπτυγμένη και να έχει σχεδόν ομοιόμορφο χρώμα. - Να παρουσιάζει σχεδόν ελαστικό και μαλακό σαρκώδες μέρος, που εμποδίζει τη σκλήρυνση ή την κρυστάλλωση. - Να είναι απαλλαγμένη από τραυματισμούς οφειλόμενους σε ακατάλληλους χειρισμούς. - Να είναι απαλλαγμένη από μούχλα, σήψη, ζυμώσεις ή από οποιοδήποτε άλλο ελάττωμα ή αλλοίωση που δύναται να βλάψει την ποιότητα ή την παρουσίαση του προϊόντος, ακόμα και σε μη ενεργό κατάσταση. - Να είναι σχεδόν απαλλαγμένη από έντομα ή ακάρεα, νεκρά ή ζώντα, ανεξάρτητα από το στάδιο ανάπτυξής τους. - Να είναι απαλλαγμένη από εμφανή χώματα, μεταλλικά θραύσματα ή άλλες ορυκτές ακαθαρσίες ή ξένα σώματα. - Να είναι απαλλαγμένη από ορατά ή αόρατα κατάλοιπα προϊόντων επεξεργασίας τοξικά για τον άνθρωπο. Όσοι παραγωγοί έχουν ραντίσει αντί για χαράκι με φυτοφάρμακο που περιέχει τη δραστική ουσία Chlormequat Chloride (κυκλοφορεί με τις εμπορικές ονομασίες Stabilan 40SL, Cecece extra 46SL, Becocel 75SL κ.λπ.), να το δηλώνουν κατά την παράδοση του προϊόντος. - Να είναι προκαθαρισμένη (μακιναρισμένη), δηλαδή να έχει χρησιμοποιηθεί κοσκίνα 9 χιλιοστών για τη χονδράδα και να είναι σχεδόν απαλλαγμένη από τεμάχια στελεχών, τσίγγανα ή άλλων φυτικών υλών που προέρχονται από την άμπελο. - Να είναι απαλλαγμένη από ξένες οσμές και γεύσεις. - Να είναι απαλλαγμένη από ιξώδεις ουσίες, ανεξάρτητα από το αίτιο. - Να αποσπάται ευκόλως όταν ανασύρεται από τον περιέκτη (κιβώτιο) που χρησιμοποιείται για τη μεταφορά ή την αποθήκευση. - Να μεταφέρεται και να αποθηκεύεται σε στοιβαζόμενα πλαστικά κιβώτια, τα οποία να καθαρίζονται πριν από κάθε χρήση. - Να υπάρχει ομοιογένεια μεγέθους, δηλ. να είναι μεταξύ 9 και 4 χιλιοστών.
